سويسرول بالبندق...

سويسرول بالبندق...

--------------------------------------------------------------------------

4 بيضات، يفصل بياضها عن الصفار
1/2 كوب من السكر الناعم (الكمية نقسمها قسمين)
1/2 كوب دقيق مع 1/2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر.
200 مل = كوب من الكريما الطازجة
1/2 كوب بندق
ملعقة كبيرة من العسل السائل

والطريقة...........
1- ندهن صينية مستطيلة قياس 33 × 23 سم بالقليل من الزيت ونبسط عليه ورقة زبدة.

2- نخفق بياض البيض جيدا في وعاء كبير، بخلاطة كهربائية على سرعة عالية إلى أن تتشكل قمم رخوة.

3- نضيف تدريجيا 60 غم من السكر المطحون (يعني ربع كوب)، ونخفق إلى أن يذوب السكر كليا، وتتشكل قمم صلبة.

4- نشعل الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.

5-
نخفق جيدا بالخلاطة صفار البيض و60 غم من السكر الناعم (ربع كوب) في وعاء
كبير آخر، وعندما يصبح المزيج كثيفا مائلا إلى الصفرة الباهتة نضيف الدقيق
ونخفق مجددا إلى يتجانس الخليط.

6- نخلط بهدوء مزيج البياض بمزيج الصفار، على ثلاث دفعات، بالملعقة المطاطية.

7-
نفرغ المزيج الجديد في الصينية بشكل متساو، ونضع الصينية في الفرن مدة
12-15 دقيقة، إلى أن يصبح وجه الكيك أشقر وليّن تحت الأصابع.

8- في
هذه الأثناء نفرد فوطة مطبخ نظيفة على سطح مستو ونرش كمية قليلة من السكر
الناعم فوق الفوطة. وعندما يخرج الغاتو من الفرن نقلبه فورا على الفوطة.

9- ننزع ورقة الزبدة بهدوء وتأن ونقص الأطراف اليابسة بالسكين.

10- نلف الكيكة والفوطة معا، انطلاقا من إحدى الجهات القصيرة ونضعه على رف سلكي جانبا حتى يبرد كليا.

11- في الوقت الذي يبرد به الكيك نخفق الكريما السائلة مع ملعقتي سكر ناعم حتى تصبح كثيفة...

12- نأخذ ربع كمية البندق ونكسرها إلى أجزاء كبيرة ونتركها جانبا للتزيين، أما باقي البندق فنطحنه ناعما وذلك لإضافته للحشوة.
13- نخلط البندق المطحون مع العسل ونصف كمية الكريما المخفوقة.
14- نفرد الكيكة الباردة ونمدد فوقها مزيج الكريما المخفوقة والعسل والبندق.

15- نلف الكيكة مجددا من دون الفوطة، ونضعها على طبق التقديم.

16- نملأ كيس الحلواني أو قمع التزيين بما تبقى من الكريما المخفوقة ونزين وجه الكيك بالشكل الذي نريد ونرش عليه البندق المكسر خشنا.
17- ممكن حفظ السويسرول بالثلاجه حتى يحين وقت التقديم... وألف صحة وهنا

» بسبوسة بالبندق
» سويسرول بالمربى والكريمة