حفظ السبانخ......

موضوع: حفظ السبانخ...... الأحد أبريل 05, 2009 7:49 am

يعتبر السبانخ من أكثر الخضراوات الورقية استعمالا خصوصا في الشتاء فهو محصول شتوي ينمو في الجو البارد
السبانخ من أرخص الخضراوات الموجودة لدينا ولكن اذا تعرفنا على فوائدة سنرى أنه يعتبر في نظر الطب من اغلاها
فالسبانخ يحتوي على 92% من الماء 2,5 -3,5 غرام من البروتين
3,5 غرام كربوهيدرات وايضا يحتوي على املاح الحديد ,الكالسيوم , البوتاسيوم , وهو غني بفيتامين أ - ب - ج - ك
بلأضافه انه يحتوي على الكثير من الألياف

فوائد السبانخ واستعملاته.......: حفظ السبانخ...... Rolleyes

أنه يحتوي على نسبه عاليه من الحديد و بالتالي يمكن استعماله في حالات فقر و ضعف الدم كون الحديد يدخل في تكوين الدم
وبما أنه يحتوي على كميه عاليه من الكالسيوم الضروري لتكون العظام و الأسنان لذلك يجب أعطاء السبانخ بكثرة للصغار خصوصا اذا كانوا لا يتناولون في غذائهم قدرا كافيا من اللبن والحليب .
ايضا احتوائه على الألياف يفيد في حالات الأمساك كذلك يمكن استعماله في الحميات وتخفيف الوزن والسكري حيث أنه لا يحتوي على سعرات حراريه عاليه فكل 100غرام من السبانخ يحتوي على 25-30 سعر حراري
أستعمالات السبانخ .......
يمكن الاستفادة منه باكثر من طريقه فيمكن عمل سلطات , الغايه منها فتح الشهيه وتسهيل الهضم كما انها غنيه بالفيتامينات و المعادن كون السبانخ المستعمل في عملها لم يتعرض للسلق او الطهي
عند غسل السبانخ يفضل ان لا ينقع فترة طويله حتى لا يفقد الكثير من عناصره الغذائيه
عند الطهي من الضروري التخلص من اعناق الأوراق لانها تكون غنيه بالنيترات الذي اذا زادت كميتها وارتفعت تصبح ضارة للجسم .
كذلك يمكن عمل معجنات وفطائر من السبانخ ولكن من الضروري أن لا يسلق السبانخ وأنما ينقع ويفرم ومن ثم أضافه التوابل والليمون حسب الرغبه ( أن اضافه الليمون الى السبانخ يزيد من القيمه الغذائيه له حيث يساعد على اختزال الحديد ويتحول الى حديد ذائب لكي يتسنى للجسم امتصاصه وهذا الأختزال يتم بواسطه فيتامين -ج- الموجود في الليمون )
يمكن حفظ السبانخ واستعماله وقت الحاجه عن طريق التبريد فيمكن وضعه بالفريزر وذلك بعد أن يتم فرزه بأزاله الأوراق الصفراء وبعدها يغسل جيدا ويغمر في الماء المغلي لمدة دقيقتين ثم يصفى مع أضافه الماء البارد وبعدها يتم وضعه في اكياس موضوع عليها محلول ملحي ثم تقفل الاكياس جيدا وتحفظ بالفريزر مع العلم أن القيمه الغذائيه له تفقد قيمتها تدريجيا بازدياد مدة التخزين.... حفظ السبانخ...... Wink

» فطيرة السبانخ
» سلطة السبانخ
» مكرونة بالفراخ و السبانخ
» لزانيا السبانخ بالمشروم
» فطائر السبانخ الشهية